“Salutare, il Festival della Sana Alimentazione”, due giorni dedicati alla corretta nutrizione

Si è svolto il 16 e 17 aprile a Ferrara “Salutare, il Festival della Sana Alimentazione”, promosso da Confcommercio insieme a Fipe Confcommercio e Impresa Cultura Confcommercio, con il sostegno del Comune e della Camera di Commercio. L’evento ha riunito esperti, istituzioni, medici e professionisti per approfondire temi legati a celiachia, intolleranze alimentari e corretta nutrizione.

Durante la prima giornata si è discusso dell’impatto crescente della celiachia – con oltre 23mila diagnosi in Emilia-Romagna – e del ruolo centrale della ristorazione nell’offrire servizi sicuri e inclusivi. È stata evidenziata l’importanza della formazione e di iniziative come il circuito AFC dell’Associazione Italiana Celiachia. Spazio anche alla pratica con un cooking show dedicato al senza glutine, dimostrando che gusto e sicurezza possono convivere.

La seconda giornata si è concentrata sull’educazione alimentare come strumento di prevenzione, sottolineando il legame tra qualità degli alimenti e salute. Gli interventi hanno offerto strumenti concreti per una maggiore consapevolezza nelle scelte quotidiane, affiancando teoria e applicazioni pratiche nel mondo della cucina.

Il festival si è distinto per un approccio multidisciplinare, capace di unire divulgazione scientifica, esperienze culinarie e momenti di socialità, come la camminata della salute. Un’iniziativa che ha valorizzato il territorio e le imprese locali, promuovendo una cultura alimentare moderna, inclusiva e sostenibile.

La prima edizione si chiude con un bilancio positivo e guarda già al futuro, con un nuovo appuntamento previsto per il 2027.